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Berlin to go, Ausgabe 1.2018

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TITEL FLEISCHARME UND

TITEL FLEISCHARME UND BIOLOGISCHE KOST SCHONT DIE UMWELT Eine fleischarme Ernährung und die Nutzung von nachhaltig und ökologisch produzierten Nahrungsmitteln reduzieren die Umweltbelastung und schonen die natürlichen Ressourcen. Durch einen Umstieg auf vegetarische Ernährung können 35 Prozent, bei der Wahl von biologisch produzierten Nahrungsmitteln 18 Prozent der Treibhausemissionen der Ernährung eingespart werden. Die Bereitschaft, Bioprodukte zu kaufen, hat in den letzten Jahren stetig zugenommen; seit 2008 ist der Umsatz und Marktanteil von Biolebensmitteln kontinuierlich gestiegen. 2015 wurde mit Biolebensmitteln ein Umsatz von 8,6 Mrd. Euro erzielt, was einem Marktanteil von 4,7 Prozent entspricht. ENTWICKLUNG DER UMWELTBE- LASTUNG Seit 2007 ist der CO 2 -Ausstoß der Ernährung wieder leicht angestiegen, nachdem er zwischenzeitlich etwas gesunken war. Die CO 2 -mindernde Wirkung des steigenden Anteils von Bio-Lebensmitteln wird unter anderem durch einen unverändert hohen Fleischkonsum überlagert. 2016 wurden pro Kopf 60 kg Fleisch verzehrt verglichen mit 59,6 kg im Jahr 2005 (BVDF 2017). Auch wenn eine nachhaltige biologische Ernährung im Trend liegt und die Besucher der Internationalen Grünen Woche ein reges Interesse an den Innovationen der Food-Branche zeigen, braucht es die Bereitschaft der Konsumenten, ihre Ernährungsgewohnheiten langfristig zu ändern, um die Umweltbelastung durch Ernährung zu verringern. Die IHK Berlin veranstaltet am 6. September 2018 eine Produktbörse für Lebensmittel. Produzenten und Erzeuger regionaler Lebensmittelprodukte aus Berlin und Brandenburg stellen aus. Foto: pixabay.com/congerdesign OHNE STRESS OHNE STAU OHNE CO 2 MIT Fotos: Express & Logistics general-overnight.com/berlin 030 850085

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